Los calçots se comen con la mano y acompañados de unas salsas especiales, así que, los comensales, deben calzarse los clásicos baberos indispensables para disfrutar de una maravillosa calçotada.

Hasta mediados de marzo, los restaurantes del grupo Familia Nuri (Ca la Nuri, Xiroi, Sal Mar, Bar Nuri y Arrozal) celebran la temporada de 'calçots' con creaciones únicas que van renovando cada dos ...

Los calçots son un tipo de cebolla tierna y estirada de la que se consumen los tallos jóvenes. Típicos de la Catalunya interior, a partir de febrero se convierten en el pilar de una de las principales ...

Que no, que los 'calçots' no solo se comen estirando el brazo e inclinando la cabeza para engullirlos cual ratones en la serie 'V'. Se pueden hacer muchos platos con ellos, como estos que propone ...

La calçotada es una de las tradiciones más populares de Cataluña. Organizar una calçotada en plena naturaleza junto a amigos, con tiempo para encender las brasas, abundante vino, risas y una deliciosa ...

¿Fuera o en casa? Elige dónde, pero no dejes pasar la oportunidad de montarte una buena calçotada ahora que es el momento. Valls, en Tarragona, es la capital del calçot, esta variedad de cebolla ...

Sergi Arola es, sin duda, uno de los chefs más mediáticos de nuestro país, un cocinero que comenzó aprendiendo junto a grandes como Ferran Adrià y cuya carrera se ha visto salpicada por frecuentes ...

15 calçots 6 tomates 2 cabezas de ajo Aceite 40 g de avellanas 40 g de almendras 1 ñora 150 ml de caldo de ave (ver receta propia) Aceite Sal Pimienta Poner el sarmiento en la brasa (debajo de la ...

Se trata de un tipo de cebolla alargada cuyo núcleo principal de cultivo se encuentra en Tarragona. Los calçots son, sin duda, una de las joyas culinarias de la cocina catalana. Sin embargo, en los ...

La base de esta elaboración reside en una salsa romesco casera preparada íntegramente en la parrilla. El proceso comienza asando tomates y ajos directamente sobre las brasas, previamente cubiertos con ...

Una de las grandes virtudes de la gastronomía es que es cíclica y cambiante. Por eso podemos disfrutar de infinidad de productos dependiendo de la época del año en la que nos encontremos. Hace no ...