Beim abgepackten Fleisch im Supermarkt nimmt eine Matte überschüssige Fleischsäfte auf und sorgt für hygienische Präsentation, was die Qualität unterstützt.

In vielen Fleischverpackungen liegt eine unscheinbare, helle Matte unter dem Produkt. Sie hat eine klare Funktion, steht jedoch auch immer wieder in der Kritik.

Die Weihnachtsgans ist verdaut und es ist Zeit für neue Vorsätze. Einer der häufigsten lautet: „Im Neuen Jahr ernähre ich mich gesünder!“ Etwa die Hälfte der Deutschen nimmt sich das vor. Eines lohnt ...

Wenn man Fleisch nicht richtig zubereitet oder aufbewahrt, kann man sich mit gefährlichen Krankheitserregern infizieren. So geht es richtig. Die richtige Zubereitung von Fleisch ist nicht nur für den ...

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Es gibt Nahrungsmittel, die von Natur aus eine sehr lange Haltbarkeit aufweisen. Fleisch verdirbt jedoch vergleichsweise schnell und deshalb war es schon früh in der Menschheitsgeschichte das Ziel, ...

Ein kurzer Dreh am Wasserhahn – und schon beginnt die Gefahr in der Küche.

Fleisch bleibt oft zäh, trotz scheinbarer Perfektion? Der entscheidende Fehler liegt beim Schneiden – so wird Ihr Steak garantiert zart und saftig. Ob Rindersteak, Hähnchenbrust oder Schweinefilet: ...

Das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung plädiert zunächst auf eine Anhebung der MwSt auf Fleisch auf 19 %. Im zweiten ...