Das Bundesstatistikamt hat die Zahl der Schlachtungen für 2025 veröffentlicht. Die Produktion blieb dabei weitestgehend wie im Vorjahr. Hier aufgeschlüsselt nach Rind, Schwein und Geflügel.

85 Kilogramm pro Kopf: In Frankreich wird deutlich mehr Fleisch konsumiert als in Deutschland. Die Regierung fordert nun zu einem geringeren Fleischverzehr auf – doch die genaue Formulierung sorgte fü ...

Die Müller-Brüder fordern von Schweinehaltern mehr Fleischfülle, um die Produktion im Süden zu stabilisieren. Bei Rind warnen sie vor zu schweren Tieren. Es drohen Absatzprobleme bei Edelteilen.

Nach der Schließung eines spanischen Restaurants in Dortmund kehrt neues Leben in den Gastro-Standort zurück. Das neue Restaurant setzt auf eine andere Landesküche.

Grießnocken in Tafelspitzbrühe sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Mit klarer Brühe, feinen Nocken und sorgfältiger Zubereitung – ohne Abkürzungen.

Weder in diesem noch im nächsten Jahr kann die Stadt Hagenbach ihren Etat ausgleichen. Grund zur Sorge? Nein. Denn die Hoffnungen ruhen auf dem ...

Konsumenten kaufen mehr nachhaltige Lebensmittel denn je, doch die Versorgung mit Rohstoffen stößt an ihre Grenzen. Über gesalzene Rechnungen, die Kraft der Lederhose und den Wettlauf um Eier ...

Im Ruhrgebiet sorgt der Taxi-Teller schon länger für Begeisterung bei Fast-Food-Fans. Jetzt hat das Gericht einen Social-Media-Hype ausgelöst.

Im Spätmittelalter galt Nürnberg als Fastnachtshochburg. Die fränkischen Feuerspatzen erinnern bis heute an diese Zeit. Am ...

Ein unkompliziertes Ofengericht, das ohne viel Aufwand belohnt – und garantiert öfter an Jamie Anns Gratin erinnern lässt.

Michael Tanzler ist Vizepräsident der Faschingsgilde Neunkirchen. In der diesjährigen Landesnarrenhauptstadt sind die Vorbereitungen für den Umzug am Faschingsdienstag in vollem Gange. Tanzlers Liebli ...

Frankreich gilt als Hochburg kulinarischer Tradition. Bœuf Bourguignon, Entrecôte, Charcuterie – Fleisch ist tief im kulturellen Selbstverständnis des Landes verankert.